Erick Morales
La tarde de este viernes se llevó a cabo con gran éxito la tercera edición de Sotero Sostenible, un evento que reunió a destacadas figuras como Regina Chávez Bocanegra, coordinadora de Sostenibilidad de Sotero Cocina de Oficina, y la Lic. Mónica Mixtega Trejo, Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales del Estado de Hidalgo, entre otros líderes y representantes de 28 empresas y organizaciones comprometidas con la gastronomía sostenible.
El evento no solo promovió la sostenibilidad cultural y económica, sino que también resaltó la responsabilidad social de la comunidad empresarial y civil en la conservación del medio ambiente y el bienestar social.
Una de las iniciativas más destacadas fue “Al Rescate”, una asociación de recolectores de alimentos que, en colaboración con hoteles y restaurantes, rescatan excedentes alimenticios para donar a niños con cáncer a través de la aplicación “Al Rescate!”. Esta noble causa, respaldada por la Ley del Bien Samaritano, ha expandido su impacto significativamente en Hidalgo y otros estados de la República, beneficiando a miles de personas y reduciendo notablemente la huella de carbono.
Según datos propios de la asociación, el año pasado ayudaron a alrededor de 29 mil 709 personas, con 261,236 kilos de alimento rescatado.
El evento tuvo lugar en el estacionamiento del Dr. Manuel Del Corral 101 Real de Minas de Pachuca, donde empresas socialmente responsables como Ánfora quienes presentaron innovadoras vajillas sustentables desarrolladas recientemente utilizando paneles solares. Además, participaron nombres reconocidos como Japi Gin, Mario Maguey, El Pedal de Huasca, y Rancho Vaca Negra, quienes se unieron en un compromiso ambiental y social.
La Secretaría de Medio Ambiente presentó sus planes de reciclaje para PET, aluminio, pilas y otros compuestos, que han atraído a una significativa participación diaria, contribuyendo al depósito verde mensual que transforma estos materiales en botes de alimento para mascotas y diversos accesorios.
Enrique Rojo García, Subsecretario de Sustentabilidad y Cambio Climático, expresó su satisfacción por la celebración de este evento dedicado a la sostenibilidad, manifestando su deseo de que crezca año con año. La Academia de Baile Tenabaris deleitó a los presentes con una presentación única y culturalmente enriquecedora.
En el evento destacó también la presencia de Villanova, una empresa familiar con más de tres décadas de trayectoria, conocida por sus innovadoras concepciones de helado que combinan lo mejor del pan salado con el dulce del helado.
Jair Velazquez
Dulce Castillo
