Dulce Castillo
En la explanada de los Hombres Ilustres, ubicada en la plaza Juárez, se rindió homenaje al talento culinario de cocineros y cocineras tradicionales del estado de Hidalgo con motivo del Día Nacional de Cocineros. La ceremonia fue encabezada por la titular de la secretaría de Turismo, Elizabeth Quintanar.
Más de 55 stands provenientes de diversos municipios de Hidalgo, rindieron homenaje al talento culinario de Acaxochitlán, Zempoala, Apan, Tizayuca y Mineral de la Reforma, se congregaron para exhibir la riqueza y diversidad de la gastronomía local. Dieciséis cocineras presentes en esta exposición, entre ellas Cristina Martínez de Acaxochitlán, Cristina Islas de Metepec, Martha Picado de Singuilucan e Isabel Cruz Miranda de Acaxochitlán, quienes fueron especialmente reconocidas por su excepcional labor.
Cocineras tradicionales por su gastronomía
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar, elogió el arduo trabajo y la dedicación de estas talentosas cocineras, destacando el impacto internacional de Cristina Martínez de Acaxochitlán, quien ha representado a Hidalgo en eventos culinarios en Los Ángeles y ha dejado su huella en diferentes estados como Xcaret, Oaxaca y Morelia. Martínez ha cautivado a los paladares con sus exquisitos platillos, entre los cuales destaca su renombrado Mole y su innovador uso de hongos silvestres.
Así mismo en dicho evento se reveló que el Senado de la República aprobó la institución del 29 de noviembre como el Día Nacional de las Cocineras y Cocineros, un reconocimiento merecido a la labor y contribución invaluable de estos artistas culinarios a la riqueza cultural de México. Este día, a partir de ahora, se convertirá en una ocasión especial para celebrar la tradición, el sabor y la creatividad que caracterizan a la cocina tradicional hidalguense.
