Eduardo Sánchez
Más de cien mujeres comerciantes especializadas en la venta de enchiladas de canasta en el mercado municipal de Huejutla se reunieron con representantes de la Jurisdicción Sanitaria número X, con el objetivo de fortalecer las medidas sanitarias y garantizar la calidad e inocuidad de sus productos. La reunión surge como respuesta a un incidente ocurrido el pasado sábado, donde una vendedora ambulante provocó una intoxicación en un grupo de personas a las afueras de una terminal de autobuses.
Durante el encuentro, las cuatro coordinadoras de venta de enchiladas en el mercado municipal aseguraron contar con toda la documentación exigida por la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del estado de Hidalgo (Copriseh). Además, destacaron su participación constante en las capacitaciones proporcionadas por la dependencia para garantizar la correcta elaboración de este popular platillo.
Jesús Rodríguez Ortega, subdirector de la Jurisdicción Sanitaria, confirmó el incidente del pasado sábado, donde diecisiete personas experimentaron mareos y vómitos después de consumir enchiladas de una vendedora ambulante. Cinco de los afectados se les trasladó al Hospital Regional de la Huasteca.
En respuesta a la situación, el Comisionado estatal de la Copriseh, Luis Alberto Mercado Hernández, se comprometió a emitir un comunicado oficial para aclarar que el problema de intoxicación estuvo aislado de las vendedoras de enchiladas del mercado municipal de Huejutla. Se enfatizó que se trata de comerciantes ambulantes que no forman parte del padrón actual, y hasta la fecha, la persona responsable no ha sido identificada.
La reunión, realizada en el salón de usos múltiples de la Unión de Comerciantes Locatarios y Ambulantes (UCLA) de Huejutla, contó con la participación de representantes de este gremio, Enrique Orta Lara y Crisóforo Romero Escudero. Ambos expresaron que el incidente ha afectado las ventas de enchiladas de canasta, señalando que nunca antes habían enfrentado problemas de esta índole. La comunidad de comerciantes busca restablecer la confianza del público y reforzar las medidas sanitarias para garantizar la seguridad de sus productos.
