Dulce Castillo
En el marco de la esperada edición número 43 de la Muestra Gastronómica en Santiago de Anaya, este fin de semana se darán cita amantes de la buena mesa y la tradición culinaria. Entre los destacados participantes, resalta la figura de Luisa Anaya Pérez, quien se alzó con el reconocimiento máximo en el concurso “¿A qué sabe la Patria?”.
Desde temprana edad, Luisa se inició en el arte culinario, aprendiendo los secretos de la cocina desde los 8 años. Con más de dos décadas dedicadas a enriquecer la gastronomía local, Anaya no solo ha dejado su huella en eventos como “Pueblo con Sabor”, sino que ha llevado el sabor auténtico de su tierra hasta Francia, presentando platos emblemáticos como conejo, sopa de haba y tlacoyos, junto a sabores tan exquisitos como la sábila, los escamoles y los curados de epazote.
El evento, que se llevará a cabo este sábado y domingo, promete una experiencia gastronómica sin igual, donde se celebrará la riqueza culinaria del Valle del Mezquital. Municipios como El Cardonal, Ixmiquilpan, Huichapan, El Arenal y Actopan enviarán a sus representantes para compartir lo mejor de su cocina tradicional.
Además de los platillos típicos como los quelites, verdolagas y calabazas, el programa incluye actividades como talleres de cocina participativa, concursos de platillos y bebidas, así como un apasionante concurso de bandas. No faltarán los encuentros para explorar la historia y los saberes detrás de cada receta, en un conversatorio que promete revelar las raíces y las dificultades que enfrenta esta noble tradición.
Por si fuera poco, los visitantes podrán disfrutar de un pabellón artesanal, donde más de 50 afiliados locales exhibirán sus creaciones, desde esculturas en barro hasta delicados bordados en telar y manta, todo ello elaborado con materiales autóctonos como las fibras de maguey.
Con una esperada asistencia de más de 30 mil personas y una proyección de derrama económica que supera los 20 millones de pesos, las autoridades locales han implementado medidas de protección civil y seguridad pública para garantizar el bienestar de los visitantes. Entre estas medidas se incluyen módulos de atención médica y controles de seguridad rigurosos.
La Muestra Gastronómica en Santiago de Anaya se erige, así como un verdadero festín para los sentidos y un homenaje a la rica herencia culinaria y artesanal de la región, donde la patria se saborea en cada bocado y se celebra en cada plato.
Jair Velazquez
