Jair Velazquez
El próximo 16 de octubre, en conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo celebró la publicación de nuevas medidas en el Diario Oficial de la Federación el pasado 30 de septiembre. Estas disposiciones buscan garantizar la nutrición y la salud de los estudiantes en México desde sus primeros años de vida, con especial énfasis en la protección de los más pequeños en las escuelas.
Prohibición de alimentos procesados en escuelas
Durante el “lunes saludable” en la conferencia mañanera de este lunes 14 de octubre en Palacio Nacional, la presidenta Sheinbaum destacó las medidas implementadas para evitar que las y los estudiantes consuman alimentos procesados, comúnmente conocidos como “chatarra”. “Esta es la norma publicada el 30 de septiembre. El próximo lunes vamos a hablar de ello. Son algunos meses que se determinaron para su aplicación, y viene Mario Delgado y Salud para poder explicar cómo vamos a hacer realidad, finalmente, que las niñas y los niños en las escuelas no consuman alimentos procesados”, afirmó la presidenta.
Compromiso de Claudia Sheinbaum con una alimentación saludable
La nueva normativa establece que las escuelas deben ser espacios donde niñas, niños y adolescentes accedan a una alimentación sana y adecuada que promueva la salud y el bienestar, al mismo tiempo que se protege el medio ambiente. En un video presentado durante la conferencia, se enfatizó la importancia de ofrecer alimentos que prioricen ingredientes naturales o mínimamente procesados.
Los lineamientos estipulan que los alimentos con sellos de advertencia no podrán estar presentes en las escuelas. Además, se deberá ofrecer una variedad de frutas y verduras, y para los productos de origen animal, solo se permitirá el uso de pescado y aves como pollo y pavo, en sus versiones magras y sin piel, preferiblemente asados, horneados o cocidos.
Restricciones en la venta de alimentos
Las disposiciones también prohíben la venta de frituras y dulces, así como alimentos preparados con sal y azúcar añadidas, incluyendo tacos, chilaquiles, pizzas y hot dogs. En su lugar, se permitirán frutas, verduras, leche descremada, cereales integrales como amaranto y avena, y leguminosas, sin que se les pueda agregar sal o azúcar.
El gobierno federal ha dado un plazo de seis meses para que las instituciones educativas se ajusten a estas nuevas disposiciones, estableciendo como fecha límite finales de marzo de 2025. Esto se enmarca en el “Acuerdo mediante el cual se establecen los Lineamientos generales” que regirán la preparación, distribución y venta de alimentos y bebidas en todas las escuelas del Sistema Educativo Nacional.
